Que penser des produits à base de soja ?

Le soja (Glycine max.L.) est une légumineuse, originaire de la Chine et du Japon. Sa graine fait partie de l’alimentation traditionnelle en Asie. Ainsi, on la retrouve dans des écrits chinois datant de 3 000 avant J.C. Le lait de soja sert quant à lui à l’élaboration de nombreux autres produits : tofu, miso, sauce soja, substituts... Lire la Suite →

Végétarien, végétalien, crudivore…

... fruitarien, régime paléo, régime sans gluten, sans lactose, autant d'habitudes alimentaires adoptées par un nombre toujours croissant de personnes. Début Novembre, l'Express publiait un dossier dédié de 9 pages intitulé « Sans gluten, viande, lait, alcool… Engueulades à table (et casse-tête en cuisine) ». De là à dire qu'il s'agit d'excentricités ou pire, de... Lire la Suite →

« La Santé dans l’assiette »

Dimanche fut presque une journée thématique pour moi. Après avoir animé le matin un café poussette dans ma ville, autour du sujet « comment aborder l’hiver d’un bon pied et booster son immunité », visant à se préserver au maximum des maux hivernaux, j’ai eu la chance d’assister l’après-midi à une conférence du Pr. Joyeux : « La... Lire la Suite →

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