Le match Spiruline / Chlorelle

Encore très peu connues il y a quelques années, elles sont aujourd’hui sur le devant de la scène, et vous n’avez pas pu passer à côté si vous vous intéressez un tant soit peu à l’alimentation végétarienne/végétalienne, êtes sportif, ou carencé(e) en fer, ou cherchez à réduire vos apports en protéines animales. Mais alors pourquoi... Lire la suite →

Fondant au chocolat sans gluten

Aujourd’hui, une fois n’est pas coutume, une petite recette. Très simple, mais surtout très bonne  ! (la photo ne lui rend pas justice)  J’ai déjà fait moult variantes de ce gâteau au chocolat, qui oscille entre le fondant et le brownie (la recette d’origine avait été trouvée sur le blog de Margaux). La dernière expérimentation... Lire la suite →

Acrylamide et produits de cuisson

Acrylamide... un nom qui vous parait peut-être barbare et que vous auriez cru issu de la composition d'un vêtement ? que nenni. C'est bien dans les aliments qu'on le trouve. L'acrylamide est une substance chimique qui se forme naturellement au cours de la cuisson de certains produits. Les conditions favorables à sa formation : - des... Lire la suite →

Lien entre aliments transformés et risque accru de cancer : l’étude INSERM

Allez hop ! un nouveau pavé dans la mare, lancé par l’INSERM il y a quelques jours, et repris par la presse grand public à coups de raccourcis et de titres sensationnalistes, et forcément sans donner les sous-titres : « les plats industriels, causes probables de cancer ? », « cancer la nourriture industrielle à risque », « étude d’ampleur sur les liens entre... Lire la suite →

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