Halte aux idées reçues : le Cru

J’avais initialement prévu comme premier article de l’année un sujet de fond. Et puis ayant lu cette semaine dans un ouvrage emprunté à la bibliothèque des choses qui m’ont un peu laissée perplexe (ou hérissé le poil, c’est selon), j’ai décidé de vous parler plus en détail du… cru ! (je n’avais même pas envie... Lire la Suite →

Quel(s) sucre(s) choisir ?

Le sucre…  Il est dans toutes les bouches pourrait-on dire ! 😉 Dès la naissance, le nourrisson va montrer une préférence pour la saveur sucrée. Le lait maternel présente un léger goût sucré (selon une enquête menée par Magicmaman et Respondi auprès de 2000 mamans allaitantes, 55 % d'entre elles sur la tranche d’âge 25-34 ans... Lire la Suite →

Pumpkin pie (tarte à la citrouille)*

*Pauvre en gluten et en lactose (à noter que les personnes intolérantes au lactose pensent souvent devoir faire l'impasse sur le beurre, faisant partie des produits laitiers. Cependant, celui-ci ne contient qu'une quantité infime de lactose (en moyenne 0,6g/100 g) et peut convenir aux intolérants au lactose)  Novembre, il fait gris et il pleut. Les... Lire la Suite →

Besoins nutritionnels spécifiques de la femme enceinte

Au cours de la grossesse, l’alimentation de la mère va permettre d’assurer le bon développement du fœtus. Comme nous l’avons vu dans un article précédent, son alimentation va par exemple fortement influencer le développement du cerveau du futur enfant. Outres les besoins classiques en protéines, glucides, lipides… la femme enceinte présente des besoins plus spécifiques... Lire la Suite →

Que penser des produits à base de soja ?

Le soja (Glycine max.L.) est une légumineuse, originaire de la Chine et du Japon. Sa graine fait partie de l’alimentation traditionnelle en Asie. Ainsi, on la retrouve dans des écrits chinois datant de 3 000 avant J.C. Le lait de soja sert quant à lui à l’élaboration de nombreux autres produits : tofu, miso, sauce soja, substituts... Lire la Suite →

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