Végétarien, végétalien, crudivore…

... fruitarien, régime paléo, régime sans gluten, sans lactose, autant d'habitudes alimentaires adoptées par un nombre toujours croissant de personnes. Début Novembre, l'Express publiait un dossier dédié de 9 pages intitulé « Sans gluten, viande, lait, alcool… Engueulades à table (et casse-tête en cuisine) ». De là à dire qu'il s'agit d'excentricités ou pire, de... Lire la Suite →

Le sujet épineux du gluten

Le gluten. En voilà un qui fait bien parler de lui. Allergies au gluten par ci, intolérances au gluten par là. Je crois qu’au final on s’emmêle un peu les pinceaux. Car d’allergies et intolérances au gluten il n’en existe que peu. Le fait est que l'on a vu ces dernières années s'ouvrir nombre de... Lire la Suite →

« Pizza » à base de chou-fleur

Allez un peu de récréation. Je n’ai jamais été fan de pizza. Tout simplement car je suis très difficile en ce qui concerne la pâte et qu’il est rare d’en trouver de bonne à mes yeux. Je l’aime fine et bien croustillante. Si bien que j’ai pu rester au moins 15 ans je pense sans... Lire la Suite →

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